じゃがいもとチーズのガレット☆クリスマスにおすすめ☆

材料3人分（直径20cm１枚（取り分け用で３〜４人分））

• じゃがいも
  ２個(皮付きで200g)
• とろけるタイプのスライスチーズ
  ２枚(チーズたっぷりがお好きな方は3枚でも可)
• 片栗粉
  小さじ２
• 米油
  大さじ1/２(サラダ油でも可)
• 塩
  少々(仕上げ用)
• ブラックペッパー
  お好みで(仕上げ用)
• マヨネーズ
  小さじ１程度(仕上げ用)
• 乾燥パセリ
  小さじ１〜(仕上げ用)
• ピンクペッパー
  お好み量(仕上げ用)

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、芽があれば取り除く。 水にさらさず、薄切りにして、少しずらして重ねて細切りにする。

• 2

  ボウルやバットにじゃがいもを入れ、片栗粉を全体に塗す。

• 3

  小さめのフライパンに（直径20cm）に米油を入れて中火にかける。じゃがいもの半量を広げ入れ、とろけるタイプのスライスチーズを手でちぎって全体に乗せ、残りのじゃがいもを重ねる。

• 4

  中火でこんがり片面が焼けたら、蓋や皿にスライドさせてガレットをのせ、火傷に注意しながらフライパンをかぶせひっくり返す。もう片面をカリッとするまで焼く。

• 5

  フライ返で返せるくらいまで焼けたら、両面をこんがり焼いて仕上げ、皿に移す。

• 6

  塩、ブラックペッパーをふり、まわりに細くぐるっとマヨネーズをつける。（マヨネーズの細い絞り口がない場合は箸の先などにつけて細く塗る。） マヨネーズの上に乾燥パセリを散らし、クリスマスリースのように仕上げ、ピンクペッパーを飾る。

• 7

  食べる時はキッチンバサミなどでピザのように切って、取りやすいようにしてください。 小さなお子様でブラックペッパーやピンクぺっぱーが苦手な場合はガレットの周りに茹でたブロッコリーやミニトマトを飾ってもクリスマス気分が味わえます。

ポイント

・じゃがいもにはデンプンが多く含まれており、これがガレットのつなぎの役割をしてくれています。水に晒すとデンプンが流出してしまい、水っぽい仕上がりになってしまいます。 ・ガレットを裏返す時、フライ返しで端を持ち上げ、焼き色がしっかりついているか確認します。 片面だけが焼けている状態の時はフライ返しで返すと崩れる可能性があるため、 ❶フライパンより一回り小さな蓋や皿をかぶせ、蓋や皿でガレットを押さえる感じでフライパンと蓋や皿ををひっくり返します。ガレットが蓋や皿に乗ったら、滑らせるようにして、フライパンに戻しいれます。 もしくは ❷フライパンより一回り小さな蓋や皿にガレットを滑らせるようにして乗せ、皿や蓋に乗せたガレットを、逆さにしたフライパンに押さえつけるようにしてフライパンと蓋や皿を同時にひっくり返します。 ⚠️どぢらの場合もフライパンの縁は熱いですし、油が多いと垂れて火傷をしてしまうので、安全にできそうな方法で行ってください

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