副菜
まろやか絶品♪ささみとれんこんの青じそ梅風味
投稿日2020/01/18
更新日2020/01/18
調理時間20分
米油を使った梅しそソースにシャキシャキ蓮根とささみを和えた絶品☆ 低カロリー、低糖質で高タンパク、とヘルシーなササミは普段の食卓に積極的に登場させたい食材です。 あと１品！の副菜やお弁当、おつまみにも喜ばれます♪
材料4人分
- 青じそ10枚
- 鶏ささみ肉3本
- れんこん150ｇ
- A梅干し（果肉部分のみ）40ｇ
- A米油（オリーブオイルやサラダ油でもOK）大さじ1
- A和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1
作り方
ポイント
・ささみの乾燥を防ぐため、調理作業時以外はラップをかけておきます。 ・れんこんはシャキシャキ感を残すため茹ですぎないようにします。
- 1
青じそはみじん切りする。 鶏ささみ肉を熱湯で3分茹で、粗熱をとる。（乾燥を防ぐため、ラップをかける。）
- 2
ささみの粗熱をとったら長さを3～4等分してからほぐしてボウルに入れ、A 梅干し（果肉部分のみ）40ｇ、米油（オリーブオイルやサラダ油でもOK）大さじ1、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1と青じそを和え、ラップをかけてなじませる。
- 3
れんこんは2mm厚さのいちょう切りにして熱湯で約１分加熱し、よく水をきって2と和える。
レシピID
384919
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格