主菜
れんこんのはさみ揚げ☆お弁当にも♪
投稿日2020/01/21
更新日2020/01/21
調理時間30分
シャキシャキ食感のれんこんに生姜風味のお肉を挟みました☆ お弁当のおかずやおつまみにも大人気です♪ れんこんには胃壁保護、抗炎症作用、免疫力UP効果があるので風邪気味のときにもおすすめの食材。 ビタミンCも豊富なので、美肌効果も◎
材料4人分
- れんこん200ｇ
- A合びき肉（豚ひき肉でもOK）100ｇ
- Aきざみねぎ20ｇ
- Aごま油、しょうゆ小1
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A塩少々
- 揚げ油適量
- 片栗粉（衣用）少々
作り方
ポイント
・れんこんの両面に片栗粉をまぶすことで内側は糊代わりになり、外側はカリッと食感よく仕上がります。
- 1
れんこんは２mm厚さに切って２枚セットにする。 両面に片栗粉（衣用）をまぶす。
- 2
A 合びき肉（豚ひき肉でもOK）100ｇ、きざみねぎ20ｇ、ごま油、しょうゆ小1、すりおろししょうが小さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 セットしたれんこんの数に等分する。
- 3
れんこんに2をのせてはさむ。
- 4
170度の揚げ油でカラッと色づくまで揚げる。（約３分）
レシピID
385009
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格