食欲UP☆ごはんがすすむ◎アスパラの肉巻き旨塩レモン炒め
投稿日2020/07/30
更新日2020/07/30
調理時間20分
レモンでスッキリ☆食欲UP！ 旨味たっぷりで、ごはんがすすむ和総菜です。 レモンのクエン酸、豚肉のビタミンB、アスパラガスのアスパラギン酸はいずれも疲労回復効果大☆ 夏バテ防止にもぴったりの一品です。 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにも喜ばれます。
材料4人分
- 豚薄切り肉10枚(約250ｇ)
- アスパラガス5本
- Aレモン汁大さじ1
- A昆布だし顆粒（食塩無添加）小さじ1/2(昆布茶でもOK)
- 塩1つまみ
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- レモン（輪切り）適量
作り方
ポイント
・アスパラガスを先にレンジ加熱することで、アスパラの火通りを気にせずパパッと調理が可能です。 ・お弁当のおかずにする場合、前日に工程3まで済ませておくと翌朝調理がスムーズです。
- 1
アスパラガスは根元の固い部分を少し切り、下から3cm程度をピーラーで剥いて筋をとる。 長さを半分に切る。
- 2
耐熱容器にペーパ－タオルを敷き、アスパラガスを入れてふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で2分加熱する。すぐにラップをはずし、冷ます。
- 3
冷ましたアスパラガスに豚薄切り肉を巻く。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉巻きを転がしながら焼く。 豚肉の色が変わって火が通ったらA レモン汁大さじ1、昆布だし顆粒（食塩無添加）小さじ1/2を加え、塩、黒こしょうで味をととのえる。 器に盛り付け、レモン（輪切り）を添える。
395302
質問
作ってみた!
- 空き箱
2021/03/24 01:31
だし昆布の顆粒を入れるのが肝なのでしょうか、すごく美味しく出来ました。レモンは常備していないので、ポッカレモン（液体）での代用となりましたが、家族にも大好評でした。これからアスパラが美味しい季節ですので、またやってみようと思います。有り難うございました。
こんな「豚肉巻き」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「レモン」の基礎
「アスパラガス」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格