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食欲UP☆ごはんがすすむ◎アスパラの肉巻き旨塩レモン炒め

20

2020.07.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID395302

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

レモンでスッキリ☆食欲UP!
旨味たっぷりで、ごはんがすすむ和総菜です。

レモンのクエン酸、豚肉のビタミンB、アスパラガスのアスパラギン酸はいずれも疲労回復効果大☆
夏バテ防止にもぴったりの一品です。

冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにも喜ばれます。

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材料4人分
豚薄切り肉 10枚(約250g)
アスパラガス 5本
A
レモン汁 大さじ1
A
昆布だしのもと顆粒 小さじ1/2(昆布茶でもOK)
1つまみ
黒こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
レモン(輪切り) 適量
作り方
Point!
・アスパラガスを先にレンジ加熱することで、アスパラの火通りを気にせずパパッと調理が可能です。 ・お弁当のおかずにする場合、前日に工程3まで済ませておくと翌朝調理がスムーズです。
  1. アスパラガスは根元の固い部分を少し切り、下から3cm程度をピーラーで剥いて筋をとる。
    長さを半分に切る。
  2. 耐熱容器にペーパ-タオルを敷き、アスパラガスを入れてふんわりラップをかけ、レンジ(600W)で2分加熱する。すぐにラップをはずし、冷ます。
  3. 冷ましたアスパラガスに豚薄切り肉を巻く。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、肉巻きを転がしながら焼く。
    豚肉の色が変わって火が通ったらA

    レモン汁 大さじ1、昆布だしのもと顆粒 小さじ1/2

    を加え、塩、黒こしょうで味をととのえる。
    器に盛り付け、レモン(輪切り)を添える。
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