かつお出汁香る♪しいたけとトマトの和風クリームリゾット

＜かつお出汁をとる＞ 水200mlを沸騰させ、火を止めてヤマキ 徳一番花かつおを入れて数分置く。 粗熱がとれたらペーパータオルでこす。(ここで大体150mlのかつお出汁がとれます。) ヤマキ 徳一番花かつおは捨てずにトッピングで使います。 ＜トッピングをつくる＞ 残ったヤマキ 徳一番花かつおをフライパンで炒り、水分をしっかり飛ばして火を止める。粗熱がとれたらフライドオニオンと合わせる。

しいたけは石づきをとり、軸はみじん切り、かさは薄切りにする。 ミニトマトは半分に切る。

鍋にバターを熱し、しいたけを炒めて少し焼き色がついたら塩、こしょうをふる。

かつお出汁と温かいごはんを加えて1分加熱し、A 牛乳150ml、粉チーズ大さじ2を入れ、ぷくぷくし出してから1分加熱し、さらにミニトマトを加えて1分煮込んで火を止める。 塩で味を調える。

器にリゾットをよそい、合わせておいたヤマキ 徳一番花かつおとフライドオニオンを飾る。