簡単＆ヘルシー！切干大根と小松菜のさっぱりサラダ生姜風味
投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間5分(切干大根を水で戻す時間は除く)
さっぱりしたなかにもコクのある生姜風味の簡単副菜。 火を使わずパパッと調理でき、ビタミンや食物繊維がたっぷり摂れるので常備菜としても大活躍です。 切干大根（千切り大根）は、生の大根に比べて栄養価が豊富。 ・骨や歯の健康を守る【カルシウム】 ・貧血予防効果の【鉄】 ・塩分調節機能の【カリウム】 ・腸の働きをサポートする【食物繊維】 などが豊富に含まれます。 小松菜には他の野菜と比べて【カルシウム】が多く含まれます。 ・皮膚や粘膜を保護し、目の健康をサポートする【βカロテン】 ・貧血予防効果の【鉄】 も含まれ、入手しやすいので日頃から積極的に摂りたい食材のひとつです。
材料4人分
- 切干大根（乾燥）30g
- 小松菜1束
- かに風味かまぼこ90g
- Aさとう小さじ1/2
- A塩少々
- A酢大さじ2
- A李錦記 オイスターソース大さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- Aすりおろししょうが小さじ1
- 黒いりごま適量
作り方
ポイント
・食材の水気をしっかりきってから調味料と和えることで美味しく仕上がります。 #李錦記タイアップ
- 1
切干大根（乾燥）を水で戻し、柔らかくなったらしっかり水気を絞り食べやすい長さに切る。
- 2
小松菜をざく切りして洗い耐熱ボウルに入れる。 ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で2分半加熱する。
- 3
小松菜のラップをはずしてざるにあげ、粗熱がとれたらしっかり水気を絞る。
- 4
切干大根、小松菜にA さとう小さじ1/2、塩少々、酢大さじ2、李錦記 オイスターソース大さじ1/2、ごま油大さじ1、すりおろししょうが小さじ1を和え、ほぐしたかに風味かまぼこを和える。
- 5
お皿に盛り付け黒いりごまをふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格