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牛肉とピーマンの黒こしょう炒め

主菜

牛肉とピーマンの黒こしょう炒め
  • 投稿日2022/07/04

  • 調理時間15

「みそ×オイスターソース」で味付けし、黒こしょうがアクセントのごはんがすすむメインおかず! 藻塩で下味をつけてうま味たっぷり。 うま味効果でピーマンの苦みも和らいで食べやすくなります。 冷めてもおいしく、お弁当のおかずにも好評です。

材料4人分

  • 牛肉(焼肉用)
    250g
  • A
    藻塩
    小さじ1/4(無ければお手持ちの塩でOK)
  • A
    小さじ1
  • A
    黒こしょう
    少々
  • ピーマン
    3個
  • 片栗粉
    大さじ2
  • B
    みそ
    大さじ1
  • B
    みりん
    小さじ2
  • B
    オイスターソース
    小さじ1
  • B
    鶏がらスープのもと(顆粒)
    小さじ1/2
  • B
    しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)
    各小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • C
    藻塩
    少々(無ければお手持ちの塩でOK)
  • C
    黒こしょう
    適量

作り方

ポイント

・牛肉に片栗粉をまぶすことでかたくなるのを防ぎます。 ・ピーマンを入れてからは火通りを気にせずパパッと仕上げます。

  • 1

    牛肉(焼肉用)を細切りにしてポリ袋に入れA 藻塩小さじ1/4、酒小さじ1、黒こしょう少々をもみこむ。 ピーマンはへたとたねをとって細切りにする。 B みそ大さじ1、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープのもと(顆粒)小さじ1/2、しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)各小さじ1/2を混ぜあわせる。

    工程写真
  • 2

    ポリ袋に片栗粉を加えてまぶし、ごま油を熱したフライパンで炒める。

    工程写真
  • 3

    肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    ピーマンにツヤが出たらB みそ大さじ1、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープのもと(顆粒)小さじ1/2、しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)各小さじ1/2を加えて混ぜあわせ、C 藻塩少々、黒こしょう適量で味をととのえる。

レシピID

440126

「牛肉」の基礎

「ピーマン」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

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