牛肉とピーマンの黒こしょう炒め
投稿日2022/07/04
更新日2022/07/04
調理時間15分
「みそ×オイスターソース」で味付けし、黒こしょうがアクセントのごはんがすすむメインおかず！ 藻塩で下味をつけてうま味たっぷり。 うま味効果でピーマンの苦みも和らいで食べやすくなります。 冷めてもおいしく、お弁当のおかずにも好評です。
材料4人分
- 牛肉（焼肉用）250g
- A藻塩小さじ1/4(無ければお手持ちの塩でOK)
- A酒小さじ1
- A黒こしょう少々
- ピーマン3個
- 片栗粉大さじ2
- Bみそ大さじ1
- Bみりん小さじ2
- Bオイスターソース小さじ1
- B鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1/2
- Bしょうが（チューブ）、にんにく（チューブ）各小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- C藻塩少々(無ければお手持ちの塩でOK)
- C黒こしょう適量
作り方
ポイント
・牛肉に片栗粉をまぶすことでかたくなるのを防ぎます。 ・ピーマンを入れてからは火通りを気にせずパパッと仕上げます。
- 1
牛肉（焼肉用）を細切りにしてポリ袋に入れA 藻塩小さじ1/4、酒小さじ1、黒こしょう少々をもみこむ。 ピーマンはへたとたねをとって細切りにする。 B みそ大さじ1、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1/2、しょうが（チューブ）、にんにく（チューブ）各小さじ1/2を混ぜあわせる。
- 2
ポリ袋に片栗粉を加えてまぶし、ごま油を熱したフライパンで炒める。
- 3
肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせる。
- 4
ピーマンにツヤが出たらB みそ大さじ1、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1/2、しょうが（チューブ）、にんにく（チューブ）各小さじ1/2を加えて混ぜあわせ、C 藻塩少々、黒こしょう適量で味をととのえる。
440126
質問
作ってみた!
こんな「牛肉炒め」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「牛肉」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格