『ふわふわ月見ハンバーグ』子供が喜ぶごちそう節約レシピ♡

材料2人分（大きめ２つ）

• 合いびき肉
  150ｇ
• 絹豆腐
  150ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  40ｇ
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ6
• A
  塩胡椒・ナツメグ
  適量
• サラダ油
  適量(工程内分量記載)
• 小麦粉
  大さじ１
• B
  水
  200ml
• B
  ケチャップ
  大さじ２
• B
  ウスターソース
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  コンソメキューブ
  1個
• 卵黄
  ２つ

作り方

• 1

  玉ねぎは1/3をスライス（ソース用） 2/3をみじん切り（ハンバーグ用）に切る。 しめじは石突を取り小房に分ける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油小さじ1程を熱し、玉ねぎ（みじん切り）を炒める。 薄茶色になってきたら別皿に移し冷ましておく。

  
• 3

  フライパンに同様に油をひき、残りの玉ねぎ（スライス）を炒め、しんなりとしてきたらしめじを加え炒め合わせる。

  
• 4

  小麦粉を加えよく具材と絡ませる。

  
• 5

  B 水200ml、ケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ２、砂糖大さじ１、コンソメキューブ1個を加え木べらでよくかき混ぜながら熱する。 小麦粉が溶ければOK！

  
• 6

  ボウルに絹豆腐（水切り不要）を加え泡だて器で混ぜクリーム状にする。

  
• 7

  冷ましておいた玉ねぎと合いびき肉、A 卵1個、パン粉大さじ6、塩胡椒・ナツメグ適量を加えよくこね、中央をしっかりとくぼませて成形する。 手のひらに打ち付けるようにしながら空気を抜いてください。

  
• 8

  別のフライパンにサラダ油大さじ1/2程度を熱し、ハンバーグの両面に焼き色を付ける。

  
• 9

  両面に焼き色がしっかりとついたら、中央をくぼませた面が上になるようにし、ソースを全て加える。 ソースがふつふつとしてきたら、蓋をして弱火で3～5分煮込む。

  
• 10

  中央のくぼみに卵黄をのせる。

ポイント

絹豆腐は３連パックの１つを使用しています。 煮込みソースは小麦粉がしっかり溶けるように木べらでかき混ぜながら熱して下さい。

作ってみた！

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