『むきエビとかにかまとオニオンのデリ風サラダ』

材料2人分

• 冷凍むきエビ
  100ｇ
• かにかま
  45ｇ
• 玉ねぎ
  1/4個
• 片栗粉
  大さじ１(エビ下処理用)
• 酒
  大さじ１(エビ下処理用)
• お湯
  適量(エビ茹で用)
• 氷水
  適量(玉ねぎ用)
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  酢
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  オリーブオイル
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  乾燥パセリ
  小さじ１
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  冷凍むきエビは流水で解凍する。 解凍後、片栗粉と酒を揉みこみ10分程放置。（臭みを取ります） 10分後、水でよく洗う。

  
• 2

  小鍋にお湯お沸かし、エビを1分ほど茹で、ざるに取り水気をしっかりと切る。

  
• 3

  玉ねぎはスライサーでうすくスライスし、氷水に10分程浸しておく。（辛味を抜きます） その後、水気をしっかりと搾る。

  
• 4

  かにかまは手で細かく裂く。

  
• 5

  A マヨネーズ大さじ２、酢大さじ１、砂糖小さじ２、オリーブオイル小さじ１、醤油小さじ１、乾燥パセリ小さじ１をよく混ぜ合わせドレッシングを作る。

  
• 6

  ボウルにエビ、玉ねぎ、かにかまをいれ、ドレッシングとよく和える。仕上げにブラックペッパーをふる。

  

ポイント

独特の臭みのある冷凍むきエビは片栗粉と酒を使って下処理することで臭みが取れます。

作ってみた！

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