幸せな味♡『具沢山野菜と落とし卵のお味噌汁』

材料2人分（2～3人分）

• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• キャベツ
  1/8玉(小さめ)
• 卵
  2個
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  水
  600ml
• A
  ほんだし
  小さじ１
• 合わせ味噌
  大さじ３
• 刻みネギ・一味
  お好みで

作り方

• 1

  じゃがいも…食べやすいようにきる。（今回は細切りにしました） 玉ねぎ…スライスする。 キャベツ…ざく切りにする。

  
• 2

  鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりとしたら、キャベツを加え、キャベツがしんなりとするまで炒める。

  
• 4

  A 水600ml、ほんだし小さじ１を加え5分程煮る。

  
• 5

  卵を落とし入れ、蓋をして弱火で2～3分煮る。

  
• 6

  火を止め、合わせ味噌を溶き、お好みで刻みネギ・一味をかける。

  
• 7

  【ポイント】 ・少し多めの分量なので、3人分でも大丈夫です♡その場合は卵は3つご用意ください♪ ・卵同士がくっつかないように、卵は離して割りいれて下さい。卵を入れたら弱火に！ ・味噌は火を止めてから加えることで香りが飛ばずおいしいお味噌汁に♪ （本当はすこし冷めてから味噌を溶くのが好ましいですが、火を止めてから溶くだけでも充分です♡） ・今回は甘みの強い野菜を使用しましたが（個人的におすすめの組み合わせ）、お好みで具材を変えても全然OKです♪ ・じゃがいも、キャベツとボリュームのある野菜を具にすることで卵が沈まず器に盛った時に見栄えがよくなります♡

ポイント

工程７に記載。

作ってみた！

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