幸せな味♡『具沢山野菜と落とし卵のお味噌汁』
投稿日2020/01/31
更新日2020/01/31
調理時間15分
じゃがいも、玉ねぎ、キャベツと甘みの強い野菜を具にすることで、優しい幸せな味のお味噌汁に♡何といっても落とし卵がたまらなく嬉しいです♪是非、お試しください♡
材料2人分（2～3人分）
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ1/8玉(小さめ)
- 卵2個
- サラダ油大さじ1/2
- A水600ml
- Aほんだし小さじ１
- 合わせ味噌大さじ３
- 刻みネギ・一味お好みで
作り方
ポイント
工程７に記載。
- 1
- 2
鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりとしたら、キャベツを加え、キャベツがしんなりとするまで炒める。
- 4
A 水600ml、ほんだし小さじ１を加え5分程煮る。
- 5
卵を落とし入れ、蓋をして弱火で2～3分煮る。
- 6
火を止め、合わせ味噌を溶き、お好みで刻みネギ・一味をかける。
- 7
【ポイント】 ・少し多めの分量なので、3人分でも大丈夫です♡その場合は卵は3つご用意ください♪ ・卵同士がくっつかないように、卵は離して割りいれて下さい。卵を入れたら弱火に！ ・味噌は火を止めてから加えることで香りが飛ばずおいしいお味噌汁に♪ （本当はすこし冷めてから味噌を溶くのが好ましいですが、火を止めてから溶くだけでも充分です♡） ・今回は甘みの強い野菜を使用しましたが（個人的におすすめの組み合わせ）、お好みで具材を変えても全然OKです♪ ・じゃがいも、キャベツとボリュームのある野菜を具にすることで卵が沈まず器に盛った時に見栄えがよくなります♡
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
