フライパンで♡『焼き鯖のミニトマトソースがけ』

材料2人分

• 鯖の切り身
  2切れ
• 塩
  ひとつまみ
• 酒
  大さじ１
• ミニトマト
  8～10個
• A
  ケチャップ・みりん
  各大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  コンソメ顆粒・醤油
  各小さじ1/2
• A
  粒マスタード（あれば）
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  鯖の切り身は皮面に3～4か所斜めに切れ込みを入れ、塩、酒をふりかけ5～10分置いておく。 その後、水分をキッチンペーパーでふき取る。

  
• 1

  ミニトマトはヘタを取り、湯剥き（工程４記載）する。 4等分に切り、ボウルに入れA ケチャップ・みりん各大さじ１、砂糖大さじ1/2、コンソメ顆粒・醤油各小さじ1/2、粒マスタード（あれば）小さじ1を加えてよく混ぜる。 ラップはせずに600Wで40秒加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、下処理した鯖を皮面を下にして加える。 中火で4分焼き、裏返して弱火で4分焼く。

  
• 3

  器に鯖をも盛り、ミニトマトソースをかける。

  
• 4

  ミニトマトのヘタと反対側に爪楊枝で穴を開ける。 小鍋に熱湯を沸かし、ミニトマトを加え40秒～1分ほど茹でる。 熱湯を捨て、冷水に浸し皮を剥く。

ポイント

◆ミニトマトソースに使用する粒マスタードは入れた方が美味しいですが、粒マスタードがない方や苦手な方は抜いても大丈夫です。

作ってみた！

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