作り置きおかず♡『鶏と蒟蒻の煮物』
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間15分(冷ます時間除く)
副菜や常備菜におすすめの味の染みた鶏と蒟蒻の煮物です♪ 蒟蒻はグルコマンナンを含み、腸内を綺麗にしてくれます♡ 弾力もありよく噛んで食べるので、食べすぎ防止にも(^^)/
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(200ｇ)
- 蒟蒻1枚(200ｇ)
- サラダ油小さじ１
- A水400ml
- A醤油大さじ３
- A酒・みりん・砂糖各大さじ２
- Aほんだし大さじ１
作り方
ポイント
◆日持ちは冷蔵４日です。 ◆蒟蒻はよく水で洗って下さい。隠し包丁を入れ手でちぎることで、断面が増え味がしみ込みやすくなります。乾煎りすることで水分が抜け臭みが気にならなくなります。また味もより染みやすくなります。
- 1
鶏もも肉は余分な皮や黄色っぽい脂肪は取り除き、小さめに切る。 蒟蒻はよく洗って、両面に格子状に隠し包丁を入れ、手で一口大にちぎる。
- 2
鍋に蒟蒻を加え乾煎りする。 サラダ油と鶏もも肉も加え、炒める。
- 3
鶏肉に火が通ってきたら、A 水400ml、醤油大さじ３、酒・みりん・砂糖各大さじ２、ほんだし大さじ１を加える。 沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱めの中火で7～8分煮る。
- 4
そのまま冷まして味をしみ込ませる。
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質問
作ってみた!
pine2024/10/05 17:43
簡単で美味しくて最高です。 辛いのが好きなので七味掛けて食べてます。 タレ？おつゆ？がちょっと余ってる気がして、お出汁もきいてるし、使い回ししても良いものでしょうか？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
