作り置きおかず♡『鶏と蒟蒻の煮物』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(200ｇ)
• 蒟蒻
  1枚(200ｇ)
• サラダ油
  小さじ１
• A
  水
  400ml
• A
  醤油
  大さじ３
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ２
• A
  ほんだし
  大さじ１

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な皮や黄色っぽい脂肪は取り除き、小さめに切る。 蒟蒻はよく洗って、両面に格子状に隠し包丁を入れ、手で一口大にちぎる。

  
• 2

  鍋に蒟蒻を加え乾煎りする。 サラダ油と鶏もも肉も加え、炒める。

  
• 3

  鶏肉に火が通ってきたら、A 水400ml、醤油大さじ３、酒・みりん・砂糖各大さじ２、ほんだし大さじ１を加える。 沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱めの中火で7～8分煮る。

  
• 4

  そのまま冷まして味をしみ込ませる。

  

ポイント

◆日持ちは冷蔵４日です。 ◆蒟蒻はよく水で洗って下さい。隠し包丁を入れ手でちぎることで、断面が増え味がしみ込みやすくなります。乾煎りすることで水分が抜け臭みが気にならなくなります。また味もより染みやすくなります。

作ってみた！

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