作り置きおかず♡『鶏と蒟蒻の煮物』

15

2020.12.16

分類副菜

調理時間: 15分(冷ます時間除く)

ID 403169

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

副菜や常備菜におすすめの味の染みた鶏と蒟蒻の煮物です♪
蒟蒻はグルコマンナンを含み、腸内を綺麗にしてくれます♡
弾力もありよく噛んで食べるので、食べすぎ防止にも(^^)/

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1/2枚(200g)
    蒟蒻 1枚(200g)
    サラダ油 小さじ1
    A
    400ml
    A
    醤油 大さじ3
    A
    酒・みりん・砂糖 各大さじ2
    A
    ほんだし 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆日持ちは冷蔵4日です。
    ◆蒟蒻はよく水で洗って下さい。隠し包丁を入れ手でちぎることで、断面が増え味がしみ込みやすくなります。乾煎りすることで水分が抜け臭みが気にならなくなります。また味もより染みやすくなります。
    1. 鶏もも肉は余分な皮や黄色っぽい脂肪は取り除き、小さめに切る。
      蒟蒻はよく洗って、両面に格子状に隠し包丁を入れ、手で一口大にちぎる。
    2. 鍋に蒟蒻を加え乾煎りする。
      サラダ油と鶏もも肉も加え、炒める。
    3. 鶏肉に火が通ってきたら、A

      水 400ml、醤油 大さじ3、酒・みりん・砂糖 各大さじ2、ほんだし 大さじ1

      を加える。
      沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱めの中火で7~8分煮る。
    4. そのまま冷まして味をしみ込ませる。
    36 1689

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