豆乳のまろやかさに味噌の旨味♡『あったか豆乳汁』

材料2人分

• じゃがいも
  1個
• 人参
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/2パック
• ごま油
  大さじ1/2
• しょうがチューブ
  2～3㎝
• 水
  200ml
• 調整豆乳
  200ml
• めんつゆ2倍濃縮
  大さじ2
• 合わせ味噌
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて3mm幅ほどの半月切りにする。 人参は皮をむき、半月切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石突を落とし小房に分ける。

  
• 2

  鍋にごま油、しょうがチューブ、１の野菜を加えて中火で２分程度炒める。 水を加えて沸騰後、蓋をして中火で３～４分煮る。

  
• 3

  調整豆乳とめんつゆ2倍濃縮を加えて、沸騰しないよう温め、火を止める、 合わせ味噌を溶き、器に注ぐ。

  

ポイント

●蓋をして煮た後、じゃがいもに火が通っているか確認して、豆乳を加えてください。

作ってみた！

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