豆乳のまろやかさに味噌の旨味♡『あったか豆乳汁』
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間10分
具沢山でまろやかなあったか豆乳汁です♡ しょうがやごま油で風味よく仕上げました♪ いつもの汁物のレパートリーにぜひ☆
材料2人分
- じゃがいも1個
- 人参1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ1/2パック
- ごま油大さじ1/2
- しょうがチューブ2～3㎝
- 水200ml
- 調整豆乳200ml
- めんつゆ2倍濃縮大さじ2
- 合わせ味噌大さじ1
作り方
ポイント
●蓋をして煮た後、じゃがいもに火が通っているか確認して、豆乳を加えてください。
- 1
じゃがいもは皮をむいて3mm幅ほどの半月切りにする。 人参は皮をむき、半月切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石突を落とし小房に分ける。
- 2
鍋にごま油、しょうがチューブ、１の野菜を加えて中火で２分程度炒める。 水を加えて沸騰後、蓋をして中火で３～４分煮る。
- 3
調整豆乳とめんつゆ2倍濃縮を加えて、沸騰しないよう温め、火を止める、 合わせ味噌を溶き、器に注ぐ。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。