秋茄子はこれ☆【甘辛なすの豚肉巻き】夫が大絶賛！ご飯が進む♪
投稿日2022/10/01
更新日2022/10/01
調理時間15分
夫が大絶賛したなすを使った定番おかず♡甘辛だれでご飯との相性もよく、なすがとろっとジューシー♪ 水分が多く柔らかくじゅわっとした食感を楽しめる秋茄子にぴったりのおかずです🍆💕 豚肉の甘みと旨味に、なすのジューシーさ、とろっとした食感、そして甘辛なたれにトッピングの大葉で爽やかな風味をプラス！もう最高です！！ご飯のおかわりをご準備ください…‼︎笑
材料2人分
- なす小3本(250g)
- 豚バラ薄切り肉250~300g
- 塩胡椒適量
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A白ごま小さじ2
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- 大葉5〜6枚
作り方
ポイント
●小さめのなすを３本使用しています。長めのなすや大きめのなすを使用する場合は１本半〜２本ほどで長さを半分に切るなどして同様にお作りください。 ●なすのカットはレシピでは縦４等分に切っていますが、なすが分厚すぎると、中までしっかりと熱が伝わりにくくじゅわっとした食感になりにくいので、使用するなすの大きさに合わせて棒状にカットしてくださいね♪ ●豚肉を巻いた後に、再度手で軽く握って形を整えると、巻きがよりしっかりとします。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の巻き終わりを下にして加え、２分ほど触らずに焼く。 豚肉の油が出てこんがりと焼き色がついたら、他の面も同様にして、こんがりと焼いていく。
- 3
豚肉となすに火が通ったらA 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん・砂糖各大さじ1、白ごま小さじ2、しょうがチューブ2〜3cmを加えて、汁気が少なくなるまで１分ほど煮からめる。 器に盛り、大葉を乗せる。
445492
質問
作ってみた!
RIRI2024/10/23 23:49
買った茄子が大きすぎて量もすごいことになってますが めちゃめちゃ美味しかったです😝♡
4676512024/06/24 19:48
大好きな茄子の季節 簡単で美味しいレシピありがとうございます!
ぽちゃこ2023/08/26 08:30
珍しくちょっと失敗しちゃいました💦 欲張りすぎてというか少しめんどくさくて、 もりもり巻いちゃいました🍆 焼き時間を長めにしたのですが、茄子がとろとろにならなかったです。 お料理って本当に難しいですよねぇ。 タレは本当に毎回大好き😘
ぽちゃこ2023/07/04 23:10
今回も上手にできました❤️ やっぱり私はこのタレがすごく好み🎵彼は残ったタレをご飯に少しかけて食べてました！ もちろん、茄子もトロトロで美味しかったですよー。
7308152023/06/14 03:00
とろんとした茄子が好きなのですが、作り置きで冷凍保存したら茄子の皮が固かったのは、失敗かなあ？味は完璧に美味しかったから、また挑戦します。
「肉巻き」の基本レシピ・作り方
「肉巻き」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
