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    秋茄子はこれ☆【甘辛なすの豚肉巻き】夫が大絶賛!ご飯が進む♪

    • 投稿日2022/10/01

    • 更新日2022/10/01

    • 調理時間15

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    夫が大絶賛したなすを使った定番おかず♡甘辛だれでご飯との相性もよく、なすがとろっとジューシー♪ 水分が多く柔らかくじゅわっとした食感を楽しめる秋茄子にぴったりのおかずです🍆💕 豚肉の甘みと旨味に、なすのジューシーさ、とろっとした食感、そして甘辛なたれにトッピングの大葉で爽やかな風味をプラス!もう最高です!!ご飯のおかわりをご準備ください…‼︎笑

    材料2人分

    • なす
      小3本(250g)
    • 豚バラ薄切り肉
      250~300g
    • 塩胡椒
      適量
    • 小麦粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      酒・みりん・砂糖
      各大さじ1
    • A
      白ごま
      小さじ2
    • A
      しょうがチューブ
      2〜3cm
    • 大葉
      5〜6枚

    作り方

    ポイント

    ●小さめのなすを3本使用しています。長めのなすや大きめのなすを使用する場合は1本半〜2本ほどで長さを半分に切るなどして同様にお作りください。 ●なすのカットはレシピでは縦4等分に切っていますが、なすが分厚すぎると、中までしっかりと熱が伝わりにくくじゅわっとした食感になりにくいので、使用するなすの大きさに合わせて棒状にカットしてくださいね♪ ●豚肉を巻いた後に、再度手で軽く握って形を整えると、巻きがよりしっかりとします。

    • 1

      なすを縦4等分に切り、豚バラ薄切り肉を巻いていく。 塩胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶす。 大葉を千切りにしておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして加え、2分ほど触らずに焼く。 豚肉の油が出てこんがりと焼き色がついたら、他の面も同様にして、こんがりと焼いていく。

      工程写真
    • 3

      豚肉となすに火が通ったらA 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん・砂糖各大さじ1、白ごま小さじ2、しょうがチューブ2〜3cmを加えて、汁気が少なくなるまで1分ほど煮からめる。 器に盛り、大葉を乗せる。

      工程写真
    レシピID

    445492

    質問

    作ってみた!

    • ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2023/08/26 08:30

      珍しくちょっと失敗しちゃいました💦 欲張りすぎてというか少しめんどくさくて、 もりもり巻いちゃいました🍆 焼き時間を長めにしたのですが、茄子がとろとろにならなかったです。 お料理って本当に難しいですよねぇ。 タレは本当に毎回大好き😘
    • ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2023/07/04 23:10

      今回も上手にできました❤️ やっぱり私はこのタレがすごく好み🎵彼は残ったタレをご飯に少しかけて食べてました! もちろん、茄子もトロトロで美味しかったですよー。
    • 730815
      730815

      2023/06/14 03:00

      とろんとした茄子が好きなのですが、作り置きで冷凍保存したら茄子の皮が固かったのは、失敗かなあ?味は完璧に美味しかったから、また挑戦します。
    • ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2023/05/22 22:05

      彼から大絶賛されました😃茄子が太くて大きかったので、焼き時間を少し長めにしました。 トロトロで美味しいのはもちろんですが、タレがすごく私好みでした❤️
    • ゆうママ
      ゆうママ

      2023/02/18 15:54

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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

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    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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