【豚バラなすの香味醤油だれ】とろとろ茄子♪たれが絶品！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  180g
• なす
  2本(300g)
• 長ねぎ
  1/2本
• ごま油
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  砂糖・酒・みりん
  各小さじ２
• A
  酢
  小さじ１
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各2cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  なすを乱切りにし、水にさらしてアク抜きする。 その後、ペーパーで水気を拭き取る。 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚肉とねぎを加えて２分ほど炒める。 なすも加えてしんなりとするまで５分程度炒める。

  
• 3

  A 醤油大さじ1.5、砂糖・酒・みりん各小さじ２、酢小さじ１、にんにく・しょうがチューブ各2cm、塩胡椒適量を加えて全体と炒め合わせ、器に盛る。 仕上げに白ごまをふる。

  

ポイント

●なすは大きめのもの2本（３００g）を使用しています。 ●ごま油で豚肉とねぎを炒め、油に旨味と風味をつけます。その後、なすを加えて油を吸わせながら炒めるのがポイントです！

作ってみた！

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