だしがきいてる あんかけ焼きおにぎり
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間30分
しいたけが嫌いなお子様や大人の方にもおすすめの、甘辛焼きおにぎりです。 だしをとったかつお節と椎茸のみじん切りで作った簡単佃煮をご飯に混ぜて焼きおにぎりを作ります。 だしたっぷりのしいたけ＆かにかまあんをかけると、ジューッとおいしい音とともに 香ばしい香りと、だしの香りが食欲をくすぐります。 お酒を飲んだ後の〆にもおすすめの1品です。
材料2人分
- ごはん茶碗2杯分
- 水250ml
- ヤマキ 徳一番花かつお15g
- 昆布15cm
- しいたけ4個
- かにかま2本
- Aみりん・薄口しょうゆ各大さじ１
- 水溶き片栗粉大さじ１
- だしを取ったあとのかつお節20g
- B砂糖・しょうゆ・みりん各大さじ１
- 青ねぎ適量
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
そのまま食卓に出せるスキレットを使うと、あんかけがぐつぐつといつまでも温かくいただけます。 #ヤマキタイアップ
- 準
しいたけは、2個はみじん切りにし、2個は薄くスライスする。 かにかまは細かく割く。 青ねぎは小口切りにする。
- 1
鍋に水を入れ、昆布を入れ火にかける。 ふつふつとしてきたら、ヤマキ 徳一番花かつおを入れ、火を止めかつお節が沈むのを待ち、こしきなどでこす。
- 2
１のだし汁にしいたけ(スライス)とかにかまを入れ、 A みりん・薄口しょうゆ各大さじ１を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
だしを取ったあとのかつお節をみじん切りにする。 しいたけ(みじん切り)と一緒に小鍋にいれ、B 砂糖・しょうゆ・みりん各大さじ１を入れて弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。
- 4
ごはんに3を混ぜて、おにぎりを2個作る。 フライパンにオリーブオイルを入れ、おにぎりを中火で両面こんがりと焼く。 2のあんかけをかけ、青ねぎをちらす。
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仲野 香織
栄養士•フードスペシャリスト•フードコーディネーター おいしいお料理食べながらのお喋りが大好きっ❤️ KitchenからSmileを！ をモットーに和気あいあいと、 家庭での食事作りが楽しくなるような レッスンを心掛け自宅で料理教室（Smile Kitchen八千代中央）を開催しています。 お子さま向けのレッスンも開催しており、食育・味覚の発達・食経験の幅を広げ、 好き嫌いを少なくできるようなレッスンを心掛けています。 お子さんが料理できるとお母さんも大助かりですよ♪ 企業さんへのレシピ提供もしています。 レッスンに関するお問い合わせ・お申込みはこちらまで smilekitchen@olive.plala.or.jp 仲野 HP https://smilekitchen-yachiyo.com/ ブログはこちらから。 http://smilekitchen.seesaa.net/ インスタ https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/ ツイッター https://twitter.com/smilekitchen3