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がんもどきと秋野菜の煮もの

10

2017.08.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID176739

北島真澄

野菜料理家/予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

ひとつひとつの食材を丁寧に煮ることでいつもの煮物がおもてなしの一品に。

野菜のおかず 煮もの がんもどき ヘルシー 秋野菜 おふくろの味 シニア 子供 かぼちゃ お彼岸 おもてなし

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材料2人分(2~4人分)
がんもどき 6個
カボチャ 1/8個
しめじ 1/2パック
小松菜 2株
A
だし汁 2カップ
A
薄口しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
作り方
Point!
味のしみ込みをよくするために油抜きは必ずしてください。カボチャが煮崩れないように弱火でじっくりと煮ます。
  1. がんもどきは熱湯をかけ、油抜きをする。カボチャは一口大に切り皮のかたい部分はそぎ落とす。しめじは石づきをとり、小松菜は5㎝に切る。
  2. 鍋にA

    だし汁 2カップ、薄口しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2

    を煮立ててがんもどきを入れ2~3分煮る。カボチャを加え弱火で柔らかくなるまで煮る。
  3. 煮崩れないようにカボチャを取りす。しめじ、小松菜を加えサッと煮る。皿に盛る。
21 279
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