キャロットスープ (人参のポタージュ)

材料2人分（2〜3人分）

• 人参
  1本(200g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブ油
  大さじ1
• 牛乳
  1カップ
• 塩
  適量
• あれば、ローリエ
  1枚

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り。人参は半月切りの薄切りに。

• 1

  鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、人参、塩少々を入れじっくりと炒める。

  
• 2

  ひたひたの水(1カップ)、あれば、ローリエを入れ、柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  ミキサー(またはブレンダー)にかけなめらかにする、牛乳を加え温める。塩で味をととのえる。

• 4

  *お好みで、オリーブオイル、生クリーム(サワークリーム)、パセリ、黒胡椒などトッピングする。

  

ポイント

人参と玉ねぎは旨味を引き出すようにじっくりと炒めるのかポイント。

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