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    あごだし唐揚げ

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    あごだし唐揚げ

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    • 投稿日2019/04/15

    • 調理時間20(漬け込み時間を除く)

    味付けは「ミツカンあごだしつゆ」のみ。つゆの旨味がジュワッと溢れる旨味たっぷりの唐揚げです。 冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです!

    材料4人分4人分

    • 鶏もも肉
      2枚(500g)
    • あごだしつゆ
      大さじ4
    • 片栗粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    漬け込みは30分以上、冷蔵庫で一晩漬け込むとさらに味が染み込みます。

    • 1

      鶏もも肉は一口大にきる。 ポリ袋に鶏もも肉、あごだしつゆを入れ揉み込み、30分以上漬け込む。

    • 2

      片栗粉をまぶし、中温(180℃)の揚げ油でカラッと揚げる。 *ル・クルーゼのココットエブリィ使用。

      工程写真
    レシピID

    374774

    「鶏もも肉」の基礎

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    北島真澄

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

    「料理家」という働き方 Artist History