鮭とポテトのマヨケチャ炒め

材料（2～3人分）

• 生鮭
  2～3切れ(200～250ｇ前後)
• 塩
  ひとつまみ
• 薄力粉
  大さじ1/2
• じゃがいも
  1個(150ｇ)
• ブロッコリー
  1/3個(100ｇ)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1

作り方

• 1

  生鮭は食べやすい大きさに切り、塩を振って下味をつけで薄力粉を薄くまぶす。 じゃがいもは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

• 2

  耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、1の鮭を入れて焼く。片面に焼き色が付いたら裏返し、ブロッコリーを加えて蓋をして2～3分蒸し焼きにする。

• 4

  鮭に火が通ったら2のじゃがいもと合わせたA マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、牛乳大さじ1を加えてさっと炒め合わせる。

• 5

  幼児食取り分けポイント ・鮭を切り分ける際に、小さめに切り塩はふらないでおく。 ・合わせ調味料の量を調整して取り出す。 ＜調味料の目安＞ 1～2歳：1/3量 2～3歳：1/2量 3～5歳：2/3量 ・ブロッコリーは味が絡みやすいので調味料を加える前に取り出すのが良いです。

ポイント

大人用には鮭にしっかりと塩を振り、下味をつけてください。 牛乳を加えることで全体がマイルドに。ソース量も増えて全体によく絡みます。

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