主食
さんまと栗のチーズリゾット
投稿日2015/09/04
更新日2015/09/04
調理時間15分
さんま、甘栗、まいたけ等、秋の食材をふんだんに使ったお料理です。 みなさん是非ともお試しください。 甘栗の食感がたまりません＾＾
材料2人分
- ごはん茶碗1杯弱
- さんま(3枚おろし)1尾分
- 玉ねぎ小1/4個
- 甘栗8粒
- まいたけ1/3パック
- A生クリーム100ml
- A牛乳50ml
- A粉チーズ大さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1/4
- 塩、粗びき黒こしょう、薄力粉適量
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
秋の食材をふんだんに使ったお料理です。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。さんまは長さを半分に切り、塩、黒こしょうをまぶし薄力粉を薄くはたく。
- 2
フライパンにオリーブ油の半量を熱し、さんまを皮目から焼く。おいしそうな焼き色がついたら裏返し、裏面も焼いて取り出す。
- 3
フライパンをふき、残りのオリーブ油を足す。弱めの中火で玉ねぎを加え、塩をふって透き通るまで炒め、ごはん、【Ａ】を加え水分が飛んでねっとりするまで煮詰める。甘栗、まいたけを加え塩で味をととのえる。器に盛り、2をのせ、粉チーズ(分量外)あれば刻んだパセリをちらす。
レシピID
130927
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。