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    さんまと栗のチーズリゾット

    主食

    さんまと栗のチーズリゾット

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    • 投稿日2015/09/04

    • 更新日2015/09/04

    • 調理時間15

    さんま、甘栗、まいたけ等、秋の食材をふんだんに使ったお料理です。 みなさん是非ともお試しください。 甘栗の食感がたまりません^^

    材料2人分

    • ごはん
      茶碗1杯弱
    • さんま(3枚おろし)
      1尾分
    • 玉ねぎ
      小1/4個
    • 甘栗
      8粒
    • まいたけ
      1/3パック
    • A
      生クリーム
      100ml
    • A
      牛乳
      50ml
    • A
      粉チーズ
      大さじ2
    • A
      すりおろしにんにく
      小さじ1/4
    • 塩、粗びき黒こしょう、薄力粉
      適量
    • オリーブ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    秋の食材をふんだんに使ったお料理です。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにする。さんまは長さを半分に切り、塩、黒こしょうをまぶし薄力粉を薄くはたく。

    • 2

      フライパンにオリーブ油の半量を熱し、さんまを皮目から焼く。おいしそうな焼き色がついたら裏返し、裏面も焼いて取り出す。

    • 3

      フライパンをふき、残りのオリーブ油を足す。弱めの中火で玉ねぎを加え、塩をふって透き通るまで炒め、ごはん、【A】を加え水分が飛んでねっとりするまで煮詰める。甘栗、まいたけを加え塩で味をととのえる。器に盛り、2をのせ、粉チーズ(分量外)あれば刻んだパセリをちらす。

    レシピID

    130927

    「生クリーム」の基礎

    「まいたけ」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    SHIORI
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    SHIORI

    料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計400万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、2014年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。

    「料理家」という働き方 Artist History