主菜

ご飯がススム！茄子のオイスターソース炒め

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10分

茄子とピーマンといった夏野菜を使ったレシピです！ミンチ肉やオイスターソースを使うことで、ヘルシーなのにボリューム感のあるおかずに仕上がってます！オイスターソースの旨味、みりんの甘み、ゴマ油の香りが白ご飯に合うこと間違いなし！簡単・安い・旨いの三拍子揃ったレシピです！是非皆さま一度お試しください♪

材料3人分

下準備
茄子を一口大にカットしておく。ピーマンを斜めに切っておく。
1
合挽きミンチ肉をボウルに入れ、そこにA 料理酒大さじ2、醤油大さじ1、マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ4、おろしにんにく5gを入れて下味をつけておく。
2
フライパンに油をひき、そこに①のミンチ肉を入れて、中火でよく炒める。 ※みりんが入っているので、焦げないように注意！
3
ミンチ肉に8割火が通ったら、切った茄子とピーマンを入れて、火が通るまで炒める。
4
ミンチ肉、茄子に火が通ったら、オイスターソースを入れてよくからめる。ソースがからまったら、水を入れて沸騰させる。
5
水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
6
たれにトロみがついたら、ごま油、刻みネギ、いりごまを入れてよくからめたら、お皿に盛り付ける。