ご飯がススム！茄子のオイスターソース炒め
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間10分
茄子とピーマンといった夏野菜を使ったレシピです！ ミンチ肉やオイスターソースを使うことで、ヘルシーなのにボリューム感のあるおかずに仕上がってます！ オイスターソースの旨味、みりんの甘み、ゴマ油の香りが白ご飯に合うこと間違いなし！ 簡単・安い・旨いの三拍子揃ったレシピです！是非皆さま一度お試しください♪
材料3人分
- 合挽きミンチ肉200g
- 茄子300g(1本150gの長茄子を使用)
- ピーマン4個
- A料理酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4
- Aおろしにんにく5g
- オイスターソース大さじ3
- 水100ml
- 片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
- 刻みネギ適量
- いりごま適量
作り方
ポイント
ミンチ肉に下味をつけることで、お肉の臭みがなくなり、ジューシーに仕上がります！ みりんを加えることで、甘みと深みのある味わいです！ みりんは今回「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。 #キッコーマンタイアップ
- 準
茄子を一口大にカットしておく。 ピーマンを斜めに切っておく。
- 1
合挽きミンチ肉をボウルに入れ、そこにA 料理酒大さじ2、醤油大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4、おろしにんにく5gを入れて下味をつけておく。
- 2
フライパンに油をひき、そこに①のミンチ肉を入れて、中火でよく炒める。 ※みりんが入っているので、焦げないように注意！
- 3
ミンチ肉に8割火が通ったら、切った茄子とピーマンを入れて、火が通るまで炒める。
- 4
ミンチ肉、茄子に火が通ったら、オイスターソースを入れてよくからめる。 ソースがからまったら、水を入れて沸騰させる。
- 5
水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
- 6
たれにトロみがついたら、ごま油、刻みネギ、いりごまを入れてよくからめたら、お皿に盛り付ける。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！