煮込み時間は3分だけ！ズッキーニとナスのトロトロ生姜煮
投稿日2020/07/29
更新日2020/07/29
調理時間10分
トロッととろける食感がおいしい！ 煮物と名付けましたが、煮込み時間は3分だけ☺️片栗粉をつけて焼くことで、トロンとした仕上がりに♡ ポイントは、調味料を入れる前にしっかり焼き色をつけること！生姜は思いっきり入れても、気にならないぐらいあっさり夏むきの煮物です。
材料2人分
- ズッキーニ1/2本
- なす1本
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1と1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A水50cc
作り方
ポイント
・ナスよりズッキーニが薄くなるように切りましょう ・片栗粉をつけることでトロトロの食感になります ・フライパンで焼くことで時短になりますが、調味料が蒸発しやすいので火を止めてから加えましょう ・生姜はなるべく生のものをすりおろして使うと、風味が断然良いです！(今回はチューブより生がいい！)
- 1
なすは皮を縞目にむき、2cm幅の輪切りにする。ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。ナスとズッキーニに片栗粉をまぶす
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を両面焼き色がつくまで焼く
- 3
火を止めてA おろししょうが小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、水50ccを入れ、弱火で3分煮込む
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