甘辛いタレで食欲そそる♡なすのヤンニョム風
投稿日2020/08/18
更新日2020/08/18
調理時間10分
ピリ辛タレがたっぷりからんだ、韓国のチキン料理で有名な「ヤンニョム」☺️夏食欲が出ない日にも、ご飯のおかずとしても、ビールのあてにもぴったりの味です。 今回は、植物性だけで仕上げました😄旦那も「これはうまい！」と唸った1品。夏のうちに、是非一度お試しください✌️
材料2人分
- なす小2本
- ししとう6本
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- Aコチュジャン小さじ2
- Aメープルシロップ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/3
- A白いりごま適量
作り方
ポイント
・火をつける前の、冷たい油の状態でなす全体に油をからめてから焼くと、少ない油でも全体がきれいに焼けます ・なすは切ってすぐ焼けば、水にさらさなくてもアクが回りません ・お使いのコチュジャンにより、辛さや甘味が違う場合がございます。辛さを足すには、豆板醤や一味唐辛子、甘さはメープルシロップや砂糖でご調整ください ・ししとうはピーマンやパプリカなど他の野菜に変えてもOKです
- 1
なすは乱切りにし、片栗粉をまぶす。ししとうはヘタをとる
- 2
A コチュジャン小さじ2、メープルシロップ小さじ2、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、白いりごま適量は混ぜ合わせておく
- 3
フライパンにサラダ油となすを入れ、なす全体に油をからめる。ししとうを入れて中火にかけ、なすが柔らかくなるまで焼く。2を加えて炒め合わせる
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
