レンチンでできる♡さつまいもときのこのポテサラ
投稿日2020/10/06
更新日2020/10/06
調理時間10分
じっくり蒸したさつまいもに、きのこやにんにくを効かせ、秋のポテトサラダに仕上げました☺️にんにくやしょうゆが、甘すぎず食事にも合う味に仕上げてくれます😄
材料2人分
- さつまいも(蒸したもの)100g
- しめじ1/2袋
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/3
- マヨネーズ大さじ1~
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・さつまいもの蒸し方は「さつまいもの蒸し方」の投稿をご確認ください ・さつまいもが冷たい場合は、レンジで加熱して温かくしてから潰しましょう ・70℃でゆっくり加熱したさつまいもは本来の甘味が出ているので、甘味の調味料を足す必要がありません ・マヨネーズは豆乳マヨネーズを使用しています ・さつまいもがしっかり甘く加熱できたらマヨネーズは大さじ1でOK。甘味やコクが足りない場合は大さじ2でご調整ください ・きのこ類はエリンギやしいたけに変更可能です。玉ねぎ、人参、きゅうりなどを足してもOKです
- 1
さつまいも(蒸したもの)は潰す
- 2
しめじは石づきを切り落とし、耐熱容器に入れ、A オリーブオイル小さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3を加え、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、全体を混ぜる
- 3
2に1、マヨネーズを加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる
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質問
作ってみた!
- ハッピーハシビロコウ
2020/11/04 11:04
大人のさつまいもサラダという感じで、おつまみにもなり美味しく作れました！さつまいもがやや苦手な旦那さんも喜んで食べてくれました。ありがとうございます(*^_^*)
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy