ホクホク仕上げ♡ごはんに合う、じゃがいものごま味噌煮

10分

小鉢ひろか

11

2020.11.03

分類副菜

調理時間： 10分

ID 400895

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない！野菜が主役の副菜レシピ

じゃがいもは少ない水で蒸し煮にして、ホクホク茹であげ、栄養素の損失を防ぎます🙆‍♀️こってり秋冬味の、ごはんが進む味付けです

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材料2人分

	じゃがいも	2個(200g)
	いんげん	5本
	サラダ油	小さじ1
A	味噌	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	白すりごま	大さじ1

作り方

Point!

・じゃがいもを茹でる際は、少ない水で蒸し煮にしてるので、時々上下を返すように混ぜましょう
・調味料の煮詰め加減は、じゃがいも全体に絡んで落ちない程度までしっかり煮詰めた方がおいしいです
・にんじんやかぼちゃ、里芋、きのこ類などを入れてもOKです

じゃがいもは皮をよく洗い、一口大に切る。いんげんは3cm幅に切る
鍋にサラダ油、じゃがいもを入れて1分ほど炒め、じゃがいもの高さ半分までの水を入れて蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで10分〜中火でゆでる
蓋をとり、いんげん、A
味噌大さじ1、みりん大さじ1、白すりごま大さじ1
を入れて調味料が煮詰まるまで加熱する

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コメント・感想 Comment

ゆか★ さん
2020.12.24 18:06

優しい味でとっても美味しかったです💓

小鉢ひろかさん
2021.01.08 15:56:07

ゆかさん　作ってくださり、ありがとうございます💓

蘭子さん
2020.11.05 18:43

蒸し煮中の水分を飛ばしてから調味料ですか？水分残ってる状態で投入すると薄くなりそうな気がしたので質問させていただきました^^

小鉢ひろかさん
2020.11.10 22:58:40

コメントありがとうございます＾＾水分がある状態で調味料を入れて頂いて大丈夫です。そのあと、調味料全体が煮絡むまで煮詰めていただければ、薄まらず仕上がります＾＾

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