副菜
ホクホク仕上げ♡ごはんに合う、じゃがいものごま味噌煮
投稿日2020/11/03
更新日2020/11/03
調理時間10分
じゃがいもは少ない水で蒸し煮にして、ホクホク茹であげ、栄養素の損失を防ぎます🙆♀️こってり秋冬味の、ごはんが進む味付けです
材料2人分
- じゃがいも2個(200g)
- いんげん5本
- サラダ油小さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
・じゃがいもを茹でる際は、少ない水で蒸し煮にしてるので、時々上下を返すように混ぜましょう ・調味料の煮詰め加減は、じゃがいも全体に絡んで落ちない程度までしっかり煮詰めた方がおいしいです ・にんじんやかぼちゃ、里芋、きのこ類などを入れてもOKです
- 1
じゃがいもは皮をよく洗い、一口大に切る。いんげんは3cm幅に切る
- 2
鍋にサラダ油、じゃがいもを入れて1分ほど炒め、じゃがいもの高さ半分までの水を入れて蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで10分〜中火でゆでる
- 3
蓋をとり、いんげん、A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、白すりごま大さじ1を入れて調味料が煮詰まるまで加熱する
レシピID
400895
質問
作ってみた!
あお2020/12/24 18:06
優しい味でとっても美味しかったです💓
蘭子2020/11/05 18:43
蒸し煮中の水分を飛ばしてから調味料ですか？水分残ってる状態で投入すると薄くなりそうな気がしたので質問させていただきました^^
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小鉢ひろか
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