ピリ辛冷しゃぶサラダ

肉を茹でるお湯を沸かしておく。Ⓐを合わせておく。

豚肉は、食べやすい長さに切り、茹でて、水にさらし、ザルにあげて、塩、こしょうをふっておく。長ネギは、白髪ネギにし、水煮さらし、水気をきる。ザーサイは、ひと口大に切る。きゅうりは、縦半分に切り、薄く、斜め切りにし、分量外の塩、少々をふり、しんなりさせる。ミニトマトは、ヘタを取り、４等分する。

器に、きゅうり、豚バラしゃぶしゃぶ用、ザーサイ、白髪ネギの順に盛り付け、周りにミニトマトを飾り、Ⓐをかける。