副菜
高野豆腐の鶏ひき肉はさみ
投稿日2016/11/10
更新日2016/11/10
調理時間25分
高野豆腐にしょうが入りの鶏ひき肉を、はさんで煮ました。おかずにも、おつまみにも！
材料4人分
- 高野豆腐4個
- A鶏ひき肉80g
- A長ネギ(みじん切り)1/2本
- Aしょうが(みじん切り)1/2片
- A片栗粉小さじ1/2
- B水3カップ
- B和風だし顆粒大さじ1
- B砂糖大さじ4
- Bみりん大さじ3
- B塩小さじ1/2
- 水溶き片栗粉下準備に記載
- エリンギ1パック
- 万能ねぎ1本分
作り方
ポイント
高野豆腐を盛り付けるときは、フライパン返しを使って下さい。
- 準
片栗粉 小さじ２、水 大さじ２で、水溶き片栗粉を作っておく。 エリンギは、食べやすい大きさに切る。
- 1
高野豆腐は、分量外のお湯(50度)に、高野豆腐を２分入れ、湯戻しする。戻ったら、水気を両手で軽く絞り、半分に切り、真ん中に切れ目を入れる。
- 2
ボウルに、A 鶏ひき肉80g、長ネギ(みじん切り)1/2本、しょうが(みじん切り)1/2片、片栗粉小さじ1/2を入れ、よくこね、①の切れ目の中に詰める。
- 3
鍋に、B 水3カップ、和風だし顆粒大さじ1、砂糖大さじ4、みりん大さじ3、塩小さじ1/2を入れ、温まったら、②、エリンギを入れ、１０分煮る。エリンギは、３分位煮たら、取り出しておく。器に盛り、煮汁１カップに、下準備の水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、高野豆腐にかけ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
144290
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。