鶏ひき肉と白菜の大根挟み焼き

大根は、皮をむき、スライサーで薄く切る。(２０枚位用意する。)分量外の塩をふり、しんなりさせ、水分をキッチンペーパーでふき取る。

白菜は、粗みじんにし、大葉は、縦半分に切り、千切りにする。

ボウルに、鶏ひき肉、②、Ⓐを加え、よくこねる。

茶こしに片栗粉を入れ、①の大根をまな板に並べ、片栗粉をふり、③をのせ、大根を半分に折り曲げる。

フライパンに、ごま油を熱し、④を並べ、フタをして、強めの弱火で両面を焼く。肉に火が通ったら、皿に盛り、大葉を飾り、ゆずポン酢を添える。