香味野菜たっぷりのつくね、梅風味

大葉(飾り用)は、千切りにする。

長ネギ、新しょうがは、みじん切りにし、大葉は、縦半分に切り、千切りにする。

ボウルに、鶏ひき肉、A 塩、こしょう少々、マヨネーズ大さじ１、片栗粉小さじ１を入れ、よくこねる。

②に①を加え混ぜ、6等分し、俵形にする。フライパンに、ごま油を熱し、焼き、B ゆずポン酢大さじ１、みりん大さじ１、水大さじ２、はちみつ梅１個、砂糖小さじ１を加え、からめ、器に盛り、大葉(飾り用)を盛り付ける。