キノコと豆腐の焼売

150ccの熱湯を用意しておく。

木綿豆腐は、クッキングペーパー2枚に包み、耐熱皿に置いて、レンジ(500w)で、2分かける。ペーパーをかえ、ボウルに、ザル、キッチンペーパーを敷き、豆腐を入れ、ほぐし水気を取る。

えのき茸は、根元を切り、5mm幅に切る。しいたけ、長ネギ、しょうがは、みじん切りにする。

ボウルに、鶏ひき肉、塩、こしょう、①を加え、よくこね、②、A 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１/2、片栗粉大さじ１を加え混ぜ、焼売の皮で包む。

フライパンに、クッキングシートを敷き、③をのせ、フライパンとクッキングシートの間に熱湯を注ぎ、フタをして、弱火で、8～10分蒸し、皿に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。