副菜
ストウブで、洋風肉じゃが
投稿日2018/04/22
更新日2018/04/22
調理時間20分
白ワイン、コンソメ味のサッパリ塩味の肉じゃがです！ 旬の新玉葱を使い、野菜本来の甘み、旨みが出ています！ ビールにもワインにも！
材料3人分
- ジャガイモ2個(正味180g)
- 新玉葱1/2個(150g)
- 豚肩ロース薄切り肉80g
- トマト1/2個(正味80g)
- ごま油大さじ2
- A塩、粗挽き黒こしょう少々
- Aしょうがチューブ2cm
- A酒大さじ1
- 水1/2カップ
- Bみりん大さじ1
- B白ワイン大さじ1
- Bコンソメ顆粒小さじ1
- Bハーブソルト小さじ1/2
- パセリ(みじん切り)少々
作り方
ポイント
強めの弱火で加熱する。パセリは、乾燥でも、生でもＯＫ！ ストウブ ココット ラウンド １８ｃｍ
- 1
ジャガイモは、皮をむき、ひと口大の大きさに切り、水にさらし、ザルにあげる。新玉葱は、くし形に6～8等分にする。豚肩ロース薄切り肉は、3cm幅に切り、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、しょうがチューブ2cm、酒大さじ1をもみこむ。
- 2
鍋に、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、新玉葱、ジャガイモを加え、2分炒める。
- 3
B みりん大さじ1、白ワイン大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、ハーブソルト小さじ1/2を加え、フタをして、7分蒸し煮にする。
- 4
トマトをひと口大に切り、フタをし、3分蒸し煮にし、火を止め、5分程、余熱で味をしみ込ませる。
- 5
器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
レシピID
274807
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
