ストウブで、洋風肉じゃが

材料3人分

• ジャガイモ
  2個(正味180g)
• 新玉葱
  1/2個(150g)
• 豚肩ロース薄切り肉
  80g
• トマト
  1/2個(正味80g)
• ごま油
  大さじ2
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• A
  酒
  大さじ1
• 水
  1/2カップ
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  白ワイン
  大さじ1
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• B
  ハーブソルト
  小さじ1/2
• パセリ(みじん切り)
  少々

作り方

• 1

  ジャガイモは、皮をむき、ひと口大の大きさに切り、水にさらし、ザルにあげる。新玉葱は、くし形に6～8等分にする。豚肩ロース薄切り肉は、3cm幅に切り、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、しょうがチューブ2cm、酒大さじ1をもみこむ。

  
• 2

  鍋に、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、新玉葱、ジャガイモを加え、2分炒める。

  
• 3

  B みりん大さじ1、白ワイン大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、ハーブソルト小さじ1/2を加え、フタをして、7分蒸し煮にする。

  
• 4

  トマトをひと口大に切り、フタをし、3分蒸し煮にし、火を止め、5分程、余熱で味をしみ込ませる。

  
• 5

  器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

ポイント

強めの弱火で加熱する。パセリは、乾燥でも、生でもＯＫ！ ストウブ　ココット　ラウンド　１８ｃｍ

作ってみた！

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