レシピサイトNadia
    副菜

    ストウブで、洋風肉じゃが

    • 投稿日2018/04/22

    • 更新日2018/04/22

    • 調理時間20

    お気に入り

    43

    白ワイン、コンソメ味のサッパリ塩味の肉じゃがです! 旬の新玉葱を使い、野菜本来の甘み、旨みが出ています! ビールにもワインにも!

    材料3人分

    • ジャガイモ
      2個(正味180g)
    • 新玉葱
      1/2個(150g)
    • 豚肩ロース薄切り肉
      80g
    • トマト
      1/2個(正味80g)
    • ごま油
      大さじ2
    • A
      塩、粗挽き黒こしょう
      少々
    • A
      しょうがチューブ
      2cm
    • A
      大さじ1
    • 1/2カップ
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      白ワイン
      大さじ1
    • B
      コンソメ顆粒
      小さじ1
    • B
      ハーブソルト
      小さじ1/2
    • パセリ(みじん切り)
      少々

    作り方

    ポイント

    強めの弱火で加熱する。パセリは、乾燥でも、生でもOK! ストウブ ココット ラウンド 18cm

    • 1

      ジャガイモは、皮をむき、ひと口大の大きさに切り、水にさらし、ザルにあげる。新玉葱は、くし形に6~8等分にする。豚肩ロース薄切り肉は、3cm幅に切り、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、しょうがチューブ2cm、酒大さじ1をもみこむ。

      工程写真
    • 2

      鍋に、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、新玉葱、ジャガイモを加え、2分炒める。

      工程写真
    • 3

      B みりん大さじ1、白ワイン大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、ハーブソルト小さじ1/2を加え、フタをして、7分蒸し煮にする。

      工程写真
    • 4

      トマトをひと口大に切り、フタをし、3分蒸し煮にし、火を止め、5分程、余熱で味をしみ込ませる。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

    レシピID

    274807

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「トマト」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    「じゃがいも」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    さっちん 
    • Artist

    さっちん 

    料理家・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 食育指導士

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History