ストウブで、洋風肉じゃが

20

2018.04.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID 274807

さっちん 

15分で飲みおかず

白ワイン、コンソメ味のサッパリ塩味の肉じゃがです!

旬の新玉葱を使い、野菜本来の甘み、旨みが出ています!

ビールにもワインにも!

    材料

    3人分
    ジャガイモ 2個(正味180g)
    新玉葱 1/2個(150g)
    豚肩ロース薄切り肉 80g
    トマト 1/2個(正味80g)
    ごま油 大さじ2
    A
    塩、粗挽き黒こしょう 少々
    A
    しょうがチューブ 2cm
    A
    大さじ1
    1/2カップ
    B
    みりん 大さじ1
    B
    白ワイン 大さじ1
    B
    コンソメ顆粒 小さじ1
    B
    ハーブソルト 小さじ1/2
    パセリ(みじん切り) 少々

    作り方

    ポイント

    強めの弱火で加熱する。パセリは、乾燥でも、生でもOK!
    ストウブ ココット ラウンド 18cm
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    1. ジャガイモは、皮をむき、ひと口大の大きさに切り、水にさらし、ザルにあげる。新玉葱は、くし形に6~8等分にする。豚肩ロース薄切り肉は、3cm幅に切り、A

      塩、粗挽き黒こしょう 少々、しょうがチューブ 2cm、酒 大さじ1

      をもみこむ。
    2. 鍋に、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、新玉葱、ジャガイモを加え、2分炒める。
    3. B

      みりん 大さじ1、白ワイン 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ1、ハーブソルト 小さじ1/2

      を加え、フタをして、7分蒸し煮にする。
    4. トマトをひと口大に切り、フタをし、3分蒸し煮にし、火を止め、5分程、余熱で味をしみ込ませる。
    5. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
    6 34

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