【絶品！洋風肉じゃが】スープも飲み干す♪
投稿日2024/12/02
更新日2024/12/02
調理時間20分(浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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煮込み時間は15分以下！ 時短＆フライパンで作る、甘くない、ワインにも合う洋風肉じゃがです。 味の決め手は白だしとMAILLE ディジョンマスタード！ 和と洋をかけ合わせ、クリーム煮ともまた違う、特別感ある風味豊かな一品。 スープまでぜひ飲み干してお召し上がりください♪ (ちなみに辛さはありません) 一般的な肉じゃが(醤油、砂糖をベースにした甘辛い肉じゃが)と比較し、MAILLE ディジョンマスタードを使った肉じゃがは、調味料だけでカロリー5〜6割カットにもなるので、カロリーを抑えたい方にもおすすめの肉じゃがです♪ ※既存の自身レシピとの比較
材料4人分
- 牛切り落とし肉200g
- 塩、S&B コショー各少々
- じゃがいも400g(あればメークイン)
- 玉ねぎ1個
- グリンピース50g(水煮または冷凍)
- A水300ml
- A酒100ml
- A白だし大さじ2
- AS&B おろしにんにく小さじ1/2
- MAILLE ディジョンマスタード40g
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
＊じゃがいもは面取りを行うと煮崩れしにくく、出来上がりも綺麗に仕上がります。 ＊グリンピースは、水煮の場合は水気を切り、冷凍の場合は最初に冷凍庫から出しておいてください。 ＊お好みで粉チーズや削りチーズをかけても美味しいです。
- 1
牛切り落とし肉はひと口大に切り、塩、S&B コショーをふる。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、10分ほど水にさらす。玉ねぎは皮をむき、芯がついたまま12等分に切る。
- 2
じゃがいもは水けを切り、耐熱ボウルにうつし、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で4分加熱する。その間にフライパンにオリーブオイルをひき中火で加熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。じゃがいも、玉ねぎを加えさっと炒める。
- 3
A 水300ml、酒100ml、白だし大さじ2、S&B おろしにんにく小さじ1/2を加えてふたをし、8分煮込む。MAILLE ディジョンマスタードを何か所かに分けて加えて軽く混ぜ、再びふたをして4分煮込み、グリンピースを散らして約1分煮る。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
