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    副菜

    オクラと挽き肉炒め

    • 投稿日2018/08/22

    • 更新日2018/08/22

    • 調理時間15

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    72

    オクラをさっと炒め、ひき肉、長ネギと和風味に炒めて!

    材料2人分

    • オクラ
      1袋
    • 豚ひき肉
      80g
    • 長ネギ
      1/2本
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      塩、粗挽き黒こしょう
      少々
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      2cm
    • B
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      小さじ1/2
    • かつお節
      小1袋(1.5g)

    作り方

    ポイント

    オクラの下茹では、後で炒めるので、さっと茹でる。

    • オクラを茹でる湯を沸かしておく。

    • 1

      オクラは、ヘタの先端を切り、がくの周りを包丁でけずる。

      工程写真
    • 2

      まな板に、①を半量並べ、塩をふり、板ずりして、うぶ毛を取り、30秒茹でて、ザルにあげておく。

      工程写真
    • 3

      長ネギは、薄く斜め切りにする。

      工程写真
    • 4

      フライパンに、ごま油を入れ、豚ひき肉、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、酒大さじ1、しょうがチューブ2cmを加え炒め、肉の色が変わってきたら、長ネギを加え、炒める。

      工程写真
    • 5

      肉に火が通ったら、オクラ、B めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2、片栗粉小さじ1/2、かつお節を加え、少しとろみがついたら、器に盛り、一味唐辛子をかける。

      工程写真
    レシピID

    340990

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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