副菜
豆腐のキノコあんかけ
投稿日2019/09/18
更新日2019/09/18
調理時間10分
豆腐のキノコあんかけ、食物繊維たっぷりで、ヘルシーな一品です。
材料3人分
- 豆腐２５０ｇ
- えのき茸小１袋(１００ｇ)
- エリンギ５０ｇ
- ブナシメジ５０ｇ
- 長ネギ１/2本
- 牛肩ロース薄切り肉１００ｇ
- A水１カップ
- Aめんつゆ(２倍濃縮)１/2カップ
- A砂糖大さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
豆腐を加えたら、形が崩れやすいので、ゴムべらで、やさしく混ぜて下さい。 豆腐は、お好みで、絹でも木綿でも！
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ１、片栗粉 小さじ１
- 1
牛肩ロース薄切り肉は、２ｃｍ幅に切る。 エリンギは、食べやすい大きさに切る。 ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。 えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。 豆腐は、１．５ｃｍのサイコロ状に切る。 長ネギは、１ｃｍ幅の斜め切りにする。
- 2
鍋に、A 水１カップ、めんつゆ(２倍濃縮)１/2カップ、砂糖大さじ１を入れ、沸いてきたら、キノコ類を加えひと煮立ちしたら、豆腐、牛肩ロース薄切り肉を入れ、肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
380197
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。