カボチャのムース

材料4人分

• スライスかぼちゃ
  正味２００ｇ
• 牛乳
  １カップ
• 生クリーム
  １カップ
• 砂糖
  ７０ｇ
• バニラエッセンス
  数滴
• A
  粉ゼラチン
  １０ｇ
• A
  水
  ５０ｃｃ
• ホイップクリーム
  適量
• ミントの葉
  少々

作り方

• 下準備
  小さいボウルに、A 粉ゼラチン１０ｇ、水５０ｃｃを入れ、ゼラチンをふやかす。

  
• 1

  スライスかぼちゃは、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、３分～かける。 つぶせる位に柔らかなったら、皮をむく。

  
• 2

  マッシャ―でつぶし、牛乳を加える。 ザルで濾し、鍋に入れ、鍋の周りがプツプツしてきたら、水にふやかしたゼラチン、砂糖を加える。 溶けたら、氷水にあて、冷やす。

  
• 3

  生クリームは、５分たてにする。 ②にとろみがでてきたら、泡立てた生クリーム、バニラエッセンスを加え、グラスに流し入れる。 冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 4

  あれば、ホイップクリーム、ミントの葉を飾る。

ポイント

スライスかぼちゃをレンジにかける時間は、機種、ワット数により異なります。

作ってみた！

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