かぼちゃクリームのデザート

20

2020.10.04

分類デザート

調理時間: 20分

ID 399488

さっちん 

15分で飲みおかず

かぼちゃを使って、モンブラン風クリームを作ってみました。
スライスカボチャを使うと切る手間が省けるので時短になります。
ハロウィンにいかがですか?

    材料4人分(200ml入るグラスを4個使用)
    スライスカボチャ 200g
    A
    バター(有塩) 10g
    A
    砂糖 大さじ1
    B
    生クリーム 200ml
    B
    砂糖 大さじ3
    カステラ(市販) 60g
    作り方
    Point!
    あれば、ホイップクリーム、ミントの葉を仕上げに飾っても!
    生クリームは、植物性を使用しました。
    動物性の場合は、しっかりとしたクリームになります。
    かぼちゃは、熱いうちにマッシュしてください。
    1. カステラ(市販)は、1.5cm角に切る。
    2. スライスカボチャは、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて、レンジ(600w)で、3分かける。マッシュ出来る柔らかさになればOK。
    3. ①の皮の部分を切り落とし、熱いうちにマッシャーでつぶし、A

      バター(有塩) 10g、砂糖 大さじ1

      を加え、裏ごしをして、粗熱を取る。
    4. ボウルに、B

      生クリーム 200ml、砂糖 大さじ3

      を加え、泡立てる。
      電動ミキサーを使う時短に。
      ホイップクリームの半量を取り分けておく。
      半量を②に加えホイッパーで混ぜ(写真)、口金をつけた絞り袋に詰める。
    5. グラスに、カステラを入れ、取り分けた半量のホイップクリームをスプーン等でカステラにかけ、③を絞る。
    3 70
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