主菜
ラー油でピリリと、きゅうりと豚肉の炒め物
投稿日2021/02/15
更新日2021/02/15
調理時間15分
きゅうりを炒め物に加えると、ぱりぱりと食感がたまりません！ 仕上げにラー油を加えると、ピリ辛になりあと引く美味しさに！
材料2人分
- きゅうり２本
- 豚薄切り肉１５０ｇ
- Aニンニクチューブ３ｃｍ
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ小さじ２
- ごま油大さじ１
- Bしょうゆ、みりん各大さじ１
- B砂糖小さじ１
- B味噌小さじ１
- ラー油小さじ１/２
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
きゅうりの水分は、よく絞ってください。(味つけが薄くなってしまうので。) 豚肉の薄切りを使うと火の通りもよく時短調理になります。 きゅうりは炒めすぎない方が食感が良いです。
- 1
きゅうりは、薄くスライスし、ボウルに入れ、分量外の塩を加え、１０分置く。 水で洗い、しっかりと絞り、水分を切る。
- 2
豚薄切り肉は、２ｃｍ幅に切り、A ニンニクチューブ３ｃｍ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２をもみ込み、フライパンに、ごま油を熱し炒める。 肉に８割程、火が通ったら、①、B しょうゆ、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１、味噌小さじ１を加え炒め、仕上げにラー油を加え器に盛りつけ、白いりごまをふる。
レシピID
407149
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さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
