ラー油でピリリと、きゅうりと豚肉の炒め物

材料2人分

• きゅうり
  ２本
• 豚薄切り肉
  １５０ｇ
• A
  ニンニクチューブ
  ３ｃｍ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• ごま油
  大さじ１
• B
  しょうゆ、みりん
  各大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１
• B
  味噌
  小さじ１
• ラー油
  小さじ１/２
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  きゅうりは、薄くスライスし、ボウルに入れ、分量外の塩を加え、１０分置く。 水で洗い、しっかりと絞り、水分を切る。

• 2

  豚薄切り肉は、２ｃｍ幅に切り、A ニンニクチューブ３ｃｍ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２をもみ込み、フライパンに、ごま油を熱し炒める。 肉に８割程、火が通ったら、①、B しょうゆ、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１、味噌小さじ１を加え炒め、仕上げにラー油を加え器に盛りつけ、白いりごまをふる。

  

ポイント

きゅうりの水分は、よく絞ってください。(味つけが薄くなってしまうので。) 豚肉の薄切りを使うと火の通りもよく時短調理になります。 きゅうりは炒めすぎない方が食感が良いです。

作ってみた！

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