副菜
鶏肉となす、ピーマンの味噌炒め
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間15分
調味料は、常備の味噌、みりん、しょうゆで！ 鶏肉に粉をまぶすので、味が浸みやすくなっています。
材料2人分
- 鶏もも肉１/２枚(１５０ｇ)
- ナス１本
- ピーマン２個
- A酒大さじ１/２
- A塩、こしょう少々
- 薄力粉大さじ１
- B味噌大さじ１
- Bみりん大さじ２
- Bしょうゆ大さじ１/２
- サラダ油大さじ１
- ごま油大さじ２
作り方
ポイント
ナスは、長いものを使用したので、小さいサイズの場合は、２本使用してください。 ナスが油を吸いやすいので、炒めていて、油が少ない場合は、ごま油を足してください。
- 1
鶏もも肉は、一口大に切り、A 酒大さじ１/２、塩、こしょう少々をもみこみ、薄力粉をまぶす。 ナス、ピーマンは、乱切りにする。
- 2
フライパンに、サラダ油をひき、鶏もも肉を両面焼き、肉に９割程火が通ったら、ナス、ごま油を加え炒める。 ピーマン、B 味噌大さじ１、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１/２を加え炒め、器に盛りつける。
レシピID
409405
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。