なめこおくら豆腐そうめん

• 20分

材料2人分

• そうめん
  3束(150g)
• 絹豆腐
  150g
• なめこ
  60g
• オクラ
  4本
• A
  だし
  100cc
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  絹豆腐はペーパータオルで包み、重しをして冷蔵庫で15分ほど置き、水切りをする。

• 1

  オクラを茹でて小口切りにする。

• 2

  鍋にA だし100cc、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらなめこを入れ、再びひと煮立ちしたら火から下ろし氷水などで冷やす。

• 3

  そうめんを表示時間通りに茹でて流水で冷まし、しっかりと水気を切って器に盛る。豆腐を手で食べやすい大きさに手で崩し、2をかけ、オクラを散らす。

ポイント

甘めの味付けです。 味が薄まらないように、しっかりとそうめんの水気を切ってくださいね。 豆腐はお好みで木綿豆腐でもOKです。 食べるときはよく混ぜてお召し上がりください^^

作ってみた！

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