黒酢と漬けサーモンのネバネバそうめん。

• 15分漬け時間除く

材料2人分

• 刺身用サーモン
  200ｇ
• めんつゆ・三倍濃厚
  1/2カップ～
• 黒酢
  大さじ1～
• オクラ
  4本
• なめこ
  100ｇ
• めかぶ
  70ｇ
• みょうが
  1本
• そうめん
  2束

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かしておきます。

• 1

  なめこは沸騰した湯でさっと茹でたらあみじゃくしですくって、冷水で洗い、水切りします。

  
• 2

  オクラはヘタを除き、少量の塩(分量外)で板ずりしたら1の湯で茹でます。 冷水に取り、水気を切ったら食べやすい大きさに斜め切りにします。

  
• 3

  刺身用サーモンは1cmくらいのさいの目切りにします。

  
• 4

  保存容器にめんつゆ・三倍濃厚と、黒酢を入れ混ぜ、1,2,3を入れて軽く混ぜたら麺つゆが行き渡るように密着させてラップし、冷蔵庫で2～3時間漬けます。

  
• 5

  湯を沸かして、そうめんを茹でて、冷水で洗い水気をしぼります。 器にそうめんとめかぶ、4を盛り付け、輪切りにしたみょうがをのせます。 お好みで食べる直前に黒酢を足してください。

  

ポイント

麺つゆはストレートタイプだと味が薄く感じるので濃縮タイプがおすすめです。 薬味は、万能ねぎや生姜などお好みのものを添えてくださいね。

作ってみた！

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