主食
黒酢と漬けサーモンのネバネバそうめん。
投稿日2017/07/10
更新日2017/07/10
調理時間15分(漬け時間除く)
漬けサーモンをアレンジしてそうめんに。 ネバネバ食材と合わせて黒酢で爽やかに仕上げました。 女子ウケ必至のそうめんです。
材料2人分
- 刺身用サーモン200ｇ
- めんつゆ・三倍濃厚1/2カップ～
- 黒酢大さじ1～
- オクラ4本
- なめこ100ｇ
- めかぶ70ｇ
- みょうが1本
- そうめん2束
作り方
ポイント
麺つゆはストレートタイプだと味が薄く感じるので濃縮タイプがおすすめです。 薬味は、万能ねぎや生姜などお好みのものを添えてくださいね。
- 準
鍋に湯を沸かしておきます。
- 1
なめこは沸騰した湯でさっと茹でたらあみじゃくしですくって、冷水で洗い、水切りします。
- 2
オクラはヘタを除き、少量の塩(分量外)で板ずりしたら1の湯で茹でます。 冷水に取り、水気を切ったら食べやすい大きさに斜め切りにします。
- 3
刺身用サーモンは1cmくらいのさいの目切りにします。
- 4
保存容器にめんつゆ・三倍濃厚と、黒酢を入れ混ぜ、1,2,3を入れて軽く混ぜたら麺つゆが行き渡るように密着させてラップし、冷蔵庫で2～3時間漬けます。
- 5
湯を沸かして、そうめんを茹でて、冷水で洗い水気をしぼります。 器にそうめんとめかぶ、4を盛り付け、輪切りにしたみょうがをのせます。 お好みで食べる直前に黒酢を足してください。
レシピID
174702
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。