豚肉と長ねぎの味噌炒め*長ネギがとろりと甘い!

10

2020.02.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 386341

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

長ネギがおいしい季節に食べたい、ご飯の進む炒めものです。
長ネギがとろりと甘くなり、たっぷり食べられます。

    材料

    4人分
    豚こま肉 350g
    長ネギ 2本
    A
    小さじ1
    片栗粉 小さじ2
    A
    醤油 小さじ1/2
    B
    味噌 大さじ1 1/2
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    醤油 小さじ1/2
    B
    少々
    B
    胡椒 少々
    大さじ1
    生姜 1かけ

    作り方

    ポイント

    ・豚肉の下味を付けるときは、ビニール袋で作ると洗う手間がなくなるのでおすすめですが、ボウルで混ぜてももちろん良いです。
    ・小さなお子さんが食べる場合は生姜を少なめにします。長ネギも薄めに切ってくださいね。
    ・長ネギは炒めている時に混ぜすぎるとバラバラになってしまうので、時々かき混ぜる程度で良いですよ。
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    1. 生姜は粗みじん切り、長ネギは斜め切りにする。
    2. 豚こま肉にA

      酒 小さじ1、醤油 小さじ1/2

      を入れて混ぜ、片栗粉を振る。B

      味噌 大さじ1 1/2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

      を小さなボウルに入れ、混ぜる。
    3. フライパンに油を入れて熱し、生姜を入れて香りが出たら2の豚肉を入れて中火で炒める。豚肉が全体的に白っぽくなってきたら、長ネギを入れて焼き付けるように時々混ぜて炒める。
    4. 長ネギに火が通ったら2のタレを入れて絡め、火を止める。
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