春キャベツの肉巻き

20

2020.04.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 389808

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

春キャベツの甘みを感じる肉巻きです。
子どもと作るときのポイントも記載しています。

    材料

    4人分
    春キャベツ 1/4個
    豚ロース肉薄切り 300g
    味噌 大さじ2
    みりん 小さじ2
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・春キャベツを電子レンジで加熱する時は肉に巻き込める程度の柔らかさになる程度の加熱で大丈夫です。
    ・肉の細い部分から巻き始め、巻き終わりは太い方が巻きやすいです。
    ・子どものお手伝いポイントは、キャベツを手でちぎる、味噌とみりんを混ぜる、肉に塗る、キャベツを巻く、です。
    キャベツは巻くのが難しい場合があるので、一緒にやってみてあげてくださいね。
    また、食べる時は切った方が子どもは食べやすいです。
    1. 春キャベツは手でちぎり(3〜4cm角くらいが目安)、芯の部分は薄切りにする。耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600W1分半〜2分、キャベツがややしんなりとする程度に加熱する。
    2. 味噌、みりんを混ぜ、豚ロース肉薄切りに薄く塗る。キャベツを肉の枚数分に分け、1個分を肉の端に置き、巻いていく。
    3. フライパンを熱し、2を並べ、綴じ目を下にして中火で焼く。時々転がし、全体的に焼き目がつくように焼く。
    4. 酒を入れて蓋をし、肉に火を通す。蓋を開け、転がして満遍なく色がついたら火を止める。
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