バターなしで作れる さつまいものメープルマフィン

40

2020.10.20

分類デザート

調理時間: 40分

ID400221

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

バターなしで簡単に作れるマフィンです。メープルシロップが優しく香り、さつまいもの素朴な風味とよく合います。お子さんとのお菓子づくりにもおすすめです。

マフィン バター 子どものおやつ メープルシロップ ナッツ 子どもと作れる 秋冬野菜 牛乳 さつまいも 子供に人気 子供 簡単 ベーキングパウダー 薄力粉

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材料4人分(直径5.5cmのマフィン型4〜5個分)
さつまいも 70g
メープルシロップ 70g
60g
牛乳 大さじ1 1/2
1個
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 5g
好みのナッツ 20g
作り方
Point!
・さつまいもは時々かたまりが残る程度の潰し具合で大丈夫です。
・加熱し、潰した後、他の材料を計量しながらさつまいもの粗熱を取ります。
・さつまいもを潰す作業、混ぜる作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。粉を入れてから練り混ぜないよう、大人がやるかお子さんと一緒に混ぜるようにしてください。粉を入れてからはなるべく早くオーブンに入れると膨らみやすくなります。
・焼き上がったら一度竹串で真ん中まで刺し、ドロっとしたものがついてこなかったらOKです。
  1. オーブンを180℃に予熱する。
  2. さつまいもはピーラーで皮をむいてさっと水にさらし、水気を切ってボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600W1分30秒加熱する。ラップを取り、フォークやマッシャーで粗く潰す。(電子レンジから取る際やラップを外す時はやけどに注意してください)
    好みのナッツは粗く刻んでおく。
  3. ボウルに油、メープルシロップを入れてよく混ぜ、1のさつまいも、牛乳、卵の順に入れて泡立て器でよく混ぜる。
  4. 薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。粉けが残っているうちに、ナッツを入れて混ぜる。
  5. スプーンで型に入れ、オーブンで25分焼く。
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