鶏と蓮根のマヨポン青海苔炒め★【ボリューム◎節約◎】

材料2人分

• 鶏むね肉
  350～400g
• 蓮根
  120g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ポン酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• 青海苔
  大さじ2/3
• 油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ◎蓮根は厚さ7mm程で食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。

• 1

  鶏むね肉の皮をはぎ、観音開きにしたらフォークでプスプスと全体に穴を開ける。

  
• 2

  食べやすい大きさに切ったら、食品用ポリ袋に入れてA 酒大さじ2、塩胡椒適量、マヨネーズ大さじ2と一緒にもみこみ、1時間ほど置く。

  
• 3

  むね肉にしっかりと片栗粉をつけたらフライパンに油をひき、中火～強火で焼いていく。

  
• 4

  こんがりきつね色になったら裏返し、そのタイミングで蓮根を加える。鶏肉にしっかりと火が通るよう、十分に焼く。

• 5

  B マヨネーズ大さじ2、ポン酢大さじ3、砂糖大さじ1/2を加えてサッと全体を絡め、火を止める。

• 6

  お皿に盛り付け、青海苔をふりかける。

  

ポイント

むね肉はお酒とマヨネーズに漬け込むことでしっとり柔らかな食感になります。時間があれば1時間以上漬け込むことをおすすめします★

作ってみた！

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