副菜
甘味と辛味が絶妙✿かぼちゃとくるみのクリーミーサラダ
投稿日2020/06/09
更新日2020/06/09
調理時間15分
甘いだけじゃない、ピリッと辛味の効いたクリーミーなかぼちゃサラダです。 くるみとマヨネーズが合わさることでコクが生まれ、豆板醤の辛味とのバランスが最高！ 一口食べるとやみつきになる人気おかずです✿ お弁当の彩りおかずにもピッタリですよ。
材料4人分
- かぼちゃ300ｇ(わたとたねを除いて)
- くるみ（無塩）20ｇ
- A水200ml
- A砂糖小さじ2
- A豆板醤小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ2
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・かぼちゃが熱いうちに塩・こしょうを振ることで下味がしっかり付きます。
- 準
スプーンでかぼちゃのわたとたねをきれいに取り除く。 小さめの一口大に切り、皮をところどころむく。
- 1
鍋にかぼちゃとA 水200ml、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2を加え、蓋をして10分程加熱する。
- 2
汁気がなくなったら火を止める。
- 3
熱いうちにつぶし、塩・こしょうを振る。 しばらくおいて粗熱を取る。
- 4
くるみ（無塩）は適当な大きさに砕く。 ※くるみの食感を楽しみたい場合→大きめに、 かぼちゃとの一体感を楽しみたい場合→小さめに。
- 5
3⃣と4⃣を混ぜ合わせて最後にマヨネーズを加えてまんべんなく混ざれば完成。
レシピID
393249
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いいつか✿かな
結婚3年目。夫と娘（１歳）の3人暮らし。 こってり濃い味好き・お酒好きな夫のツボを押さえたレシピです。 ✿大切にしていること✿ 美味しいものを一緒に食べて笑顔いっぱいの最高の家族時間を♡ ✿レシピの特徴✿ 〇お肉・お魚を使った、こってり濃い味好き・お酒好きな方向けの食べ応え満点おかず 〇煮物や和え物など、ふと食べたくなる、どこか懐かしい和食おかず 〇旬の食材を使った、食卓が楽しくなる季節のおかず 大切な人や自分自身を想いながら料理をする時間が愛おしいものになりますように♡ そんなお手伝いができれば嬉しいです。 よろしくお願いします✿