カナダビーフミスジステーキきのこソース
投稿日2021/10/05
更新日2021/10/05
調理時間10分
カナダビーフミスジにリッチなきのこソースを合わせていただきます。 きのこのシャキシャキとした歯応えとミスジの柔らかな食感が嬉しい1品。 ミスジはしっかり火を通しても柔らかな部位なのでミディアムレアからウェルダンまでお好みの焼き加減でお召し上がりいただけます(^ ^)
材料2人分
- カナダビーフミスジ2枚(1枚約150g)
- エリンギ1袋(約100g)
- しめじ1/2袋
- にんにく2片
- A塩小さじ1/2
- A粗挽き黒胡椒適量
- バター20g
- B赤ワイン大さじ2
- B醤油小さじ2
- B砂糖小さじ1/2
- 好みでクリームチーズ適量
作り方
ポイント
•ミスジは中央にスジ部分があるので気になる方は切り込みを入れてから調理してください。 •ミスジは両面しっかり焼き色をつけ、ホイルで包んで切り分けるとミディアムレアの状態です。焼き加減はお好みで調整なさってください。 •クリームチーズはガーリックハーブタイプを使用しました。サワークリームも良く合います。
- 準
カナダビーフミスジは焼く30分前に常温に戻しておく。エリンギは薄切りにする。しめじは根本を切り落とし、小房にわける。 にんにくは粗みじん切りにする。
- 1
カナダビーフミスジにA 塩小さじ1/2、粗挽き黒胡椒適量をまぶす。（塩は1枚につき小さじ1/4）塩をまぶしたらすぐ次の工程にうつります。
- 2
中火で熱したフライパンにバターを入れて溶かしミスジを入れ、両面にしっかり焼き色がつくまで火を通す。
- 3
アルミホイルで包み、肉汁を落ち着かせる
- 4
２のフライパンを熱し、エリンギ、しめじを入れて中火で炒めキノコソースを作る。しんなりしてきたらB 赤ワイン大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
- 5
４のホイルを外し、きのこソースを盛り付け、好みでクリームチーズを添える。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。