ご馳走ポテトサラダ
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間15分
いつものポテサラに半熟卵をプラスして食べごたえアップ！ トロトロの黄身をコクあるポテサラにからめてお召し上がりください。
材料2人分
- じゃがいも2個(約250g)
- 卵2個
- きゅうり1/2本
- にんじん1/4本
- ハム2枚
- 刻みねぎ大さじ2
- コンソメ(顆粒)小さじ1/4
- Aマヨネーズ大さじ2〜3
- A醤油、砂糖各小さじ1/4
- S&Bブラックペッパー(あらびき)適宜
作り方
ポイント
•じゃがいもとにんじんは皮ごと使用しています。気になる場合は皮をむいてからお使いください。 •マヨネーズはお好みで増やしてOKです。 #エスビー食品タイアップ
- 1
じゃがいもはよく洗い皮ごとラップで包む。電子レンジ(600W)で5〜6分加熱する。 卵は沸騰したお湯で7分茹で、冷水につけてから殻をむく。 きゅうりはスライサーで輪切りにし、塩ふたつまみ(分量外)を揉み込んで5分おいたら水気をしっかりしぼる。 にんじんはよく洗って皮ごと薄いいちょう切りにする。 ハムは食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに1のじゃがいもを入れてマッシャーなどで軽くつぶしたら、コンソメ(顆粒)を加えて混ぜる。
- 3
きゅうり、にんじん、ハム、刻みねぎ、A マヨネーズ大さじ2〜3、醤油、砂糖各小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、4等分に切った卵を盛り付ける。お好みでS&Bブラックペッパー(あらびき)をちらす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
