とろける食感【蒸しなすのナムル】

材料2人分

• なす
  2本(約200g)
• A
  酢、李錦記鶏丸ごとがらスープ
  各小さじ1/2
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  S&Bおろしにんにく
  2cm
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 1

  なすは水にくぐらせ、ヘタ付きのまま1本ずつラップで包む。耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で3分加熱する。(まだかたい部分があればさらに10秒ずつ加熱する)

  
• 2

  ラップに包んだまま2分ほど冷水に浸ける。 (水に浸かっていない部分は裏返して、全体が冷めるようにする)

  
• 3

  ラップをはずしてヘタを切り落とし、ペーパータオルで水気を拭いたら、手で6～8つに裂く。ボウルに入れ、A 酢、李錦記鶏丸ごとがらスープ各小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、S&Bおろしにんにく2cm、ごま油小さじ1、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛り、白ごまを散らす。

  

ポイント

•冷水に浸けたなすは表面は冷えていますが中は熱いので気をつけて手で裂いてください。まだ熱いうちに調味料と和えてください。 •日持ちは、作った翌日から数えて2日目までです。（冷蔵保存） #エスビー食品タイアップ

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