とろ~り甘い【焼きねぎのコンソメスープ】

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2021.10.12

分類汁物

調理時間: 10分

ID 419760

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

焼いた長ねぎの甘さと旨みがスープになじんで、ひと口噛めばトロトロ食感。
野菜のみでも満足できる簡単スープです。


材料

2人分
長ねぎ 1/2本
にんじん 1/4本
オリーブオイル 小さじ1
A
400ml
A
コンソメ(顆粒) 大さじ1弱
塩、コショー 各少々

作り方

ポイント

•3でにんじんを加えたあと、混ぜすぎると長ねぎが崩れるので、にんじん全体に油がなじんだらすぐに【A】を加えてください。

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  1. 長ねぎは2~3cm長さに切る。
    にんじんはせん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、長ねぎを入れて時々返しながら焼き色がつくまで中火で焼く。
  3. にんじんを入れて全体を混ぜたら、A

    水 400ml、コンソメ(顆粒) 大さじ1弱

    を加えて弱めの中火で3~4分煮る。塩、コショーで味を調える。
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